¡La pastelería es una disciplina bonita que reúne talento culinario, creatividad y minuciosidad! ¡Cada vez son más los franceses que se dejan tentar y hacen de la repostería un hobby gourmet, como los aficionados revelados en el programa de televisión «The best Pâtissier»! Ya sea para la merienda, el desayuno o el postre, la repostería y sus placeres dulces y gourmet nos traen pequeños placeres cotidianos. Además, los accesorios y equipos de pastelería son cada vez más accesibles y fáciles de usar. No necesitas los secretos de las abuelas para hacer magníficas tartas, aquí tienes una selección de 5 libros dedicados a la pastelería para inspirarte, guiarte y acompañarte en la confección de auténticas delicias.
Cuadro comparativo de los mejores libros de pastelería
El manual del gran pastelero: N ° 1
Este libro muy hermoso y grande, escrito por Mélanie Dupuis y Anne Cazor, es adecuado tanto para principiantes como para panaderos experimentados. Con fotos de los ingredientes, «paso a paso» guiándote en la realización de las recetas y el resultado final, este libro es muy, muy bonito y te hará soñar!
Mélanie Dupuis y Anne Cazor te ofrecen muchas técnicas para dominar como pastelero con 50 recetas básicas (diferentes pastas, cremas, transformaciones de azúcar y chocolate) que te permitirán crear tus propias recetas. Y para aquellos que todavía necesitan inspiración, ¡70 recetas de pasteles que van desde clásicos hasta pequeños bocadillos que les encantará hacer! Este libro es verdaderamente imprescindible para todos los amantes de la pastelería, tanto en su estética como en la información técnica que proporciona.
El manual del gran pastelero
- Dupuis, Mélanie (Autor)
Otros libros interesantes
Pasa tu gorro de pastelería con Michel y Augustin
La marca alborotador le ofrece un manual de aprendizaje para capacitarlo en la pastelería. De buen humor y en segundo grado, ¡también encontrarás valiosos consejos y una formación integral! En forma de 23 cursos de 3 horas, estas sesiones de pastelería te enseñarán los conceptos básicos, las técnicas paso a paso para progresar rápidamente y adquirir un conocimiento real. Si te gusta el buen humor que encarnan Michel y Augustin y realmente quieres progresar, ¡este libro es perfecto para tener el nivel de pastelería CAP!
Pasa tu gorro de pastelería con Michel y Augustin
- Les Trublions de Michel et Augustin (Autor)
Haute Pâtisserie – 100 creaciones de los mejores pasteleros
Atención, vamos de lujo con este libro «Haute Pâtisserie» que presenta 100 creaciones sublimes de los grandes nombres de la pastelería. Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Frédéric Cassel, Luigi Biasetto o incluso Sadaharu Aoki, ¡90 de ellos te ofrecen impresionantes creaciones originales! Reproduzca postres impresionantes con los consejos, los consejos y los pequeños secretos de estos genios de la pastelería, que revelan todo su saber hacer y experiencia en el campo. ¡Un magnífico libro dedicado a pasteleros experimentados, que se enfrentarán a los desafíos gourmet que les esperan en cada página!
Haute Pâtisserie – 100 creaciones de los mejores pasteleros
- Relais desserts (Autor)
Pastelería, lecciones paso a paso
Philippe Urraca es un gran pastelero y presidente del comité MOF (Meilleur Ouvrier de France), ofrece con Cécile Coulier, otra gran referencia en pastelería, un libro completo sobre su hermosa disciplina.
Descubre todos los secretos de los grandes clásicos de la repostería con gran cantidad de detalles y acompañamiento paso a paso para cada una de las recetas: desde los financieros hasta los macarrones, desde los bocadillos hasta las tartas, desde los blandos hasta los postres… Técnicas, trucos, consejos y acciones serán ¡Te explicamos para perfeccionar tus habilidades! Tanto los principiantes como los experimentados apreciarán los consejos de los MOF en este hermoso libro, ¡para ofrecerlos a todos sus fanáticos de la pastelería!
Pastelería, lecciones paso a paso
- Urraca, Philippe (Autor)
El cordón azul de la pastelería
¡Este hermoso libro le dará muchas ideas de recetas para sus sesiones de horneado! 80 recetas se dividen en 7 partes: preparación básica, tortas, tortas y postres, repostería individual y postres de plato, empanadas y tartas, galletas y tartas, dulces y manjares, repostería festiva.
¡El libro contiene recetas clásicas pero también creaciones innovadoras con ingredientes atípicos para aportar nuevos sabores a sus creaciones gourmet! Lo que también nos gusta: un vocabulario sencillo (y un glosario para los pocos términos específicos) y consejos muy fáciles de conseguir, además de una lista de materiales a tener en repostería para poder expresar todos tus talentos!
