Con un cortador de bizcocho, puede cortar sus pasteles en rodajas limpias utilizando su alambre de acero inoxidable bastante fino. Es posible ajustar el grosor del corte. Además, el cortador de esponja es fácil de limpiar.
Los mejores cortadores de bizcocho
Presentación de un cortador de bizcocho
Utilizando un cortador de esponja, tienes la posibilidad de hacer cortes regulares del bizcocho. Con el equipo adecuado, podrá hornear pasteles con un bizcocho uniforme. Tiene dos tipos de accesorios de cortador de esponja para elegir:
- Una lira con genoise
- Un cuchillo de esponja
El Lyre está diseñado con un hilo para cortar alimentos delicados como bizcochos de forma precisa y rápida.
El cuchillo para bizcocho tiene dientes finos para evitar desmenuzar el bizcocho, el pan o los postres. Así, es posible cortar platos delicados sin dañarlos gracias al entallado de la cuchilla. El cuchillo para bizcocho es flexible y resistente gracias a su hoja de acero inoxidable. Esto le permite decidir perfectamente.
El interés de un cortador de esponja
El atractivo más obvio de un cortador de pasteles es la posibilidad que te brinda de cortar tu masa a la perfección. Es cierto que, solo en casa, cuando intente hacer un pastel de bricolaje rápidamente, es posible que no desee cargarse con este accesorio. Sin embargo, si tienes gusto por las cosas bien hechas, si tienes que preparar un bizcocho para tus invitados o para tus clientes, el corte debe ser preciso, por no decir quirúrgico. El manejo de un cortador de esponja también es fácil para evitar el riesgo de lesiones. Es fácil de limpiar y se puede afilar con un afilador de cuchillos para mantener su nitidez.
¿Cómo elegir tu cortador de bizcocho?
Al elegir su cortador de esponja, ya sea lira o cuchillo, deberá prestar atención a lo siguiente para asegurarse de que cumpla con sus expectativas:
- Espesor de corte: compruebe si es ajustable. En caso contrario, asegúrate de llevar un cortador de esponja adecuado a las dimensiones de tus pasteles habituales.
- El material de fabricación que puede ser acero cromado o acero inoxidable.
- Facilidad de uso: en general, es fácil de aprender, pero es mejor asegurarse.
- Accesorios: su cortador de esponja puede requerir accesorios adicionales o de reemplazo. Asegúrese de que su paquete los contenga.
Y finalmente, como siempre, también está el precio que puede determinar la elección de su cortador de esponja.
Los diferentes tipos de cortadores de bizcocho
Como ya hemos mencionado, existen dos tipos principales de cortador de esponja: el cuchillo de esponja y la lira de esponja.
En la categoría de cuchillo puedes encontrar entre otros:
- El cuchillo de sierra genoise
- El cuchillo de esponja
- El cuchillo de sierra de dientes finos
- El cuchillo de sierra de media luna
En la categoría de lira genovesa, tienes la lira doble genovesa con un juego de 2 alambres dentados. Junto a él, también puedes conseguir una sierra genovesa. También hay un alambre de repuesto para lira para queso y foie gras.
Hay muchos tipos de cortadores de bizcocho y los encontrará fácilmente en los vendedores de utensilios de pastelería.